Arta mesei. Eticheta moderna. Indrumar practic. Gastronomie latinoamericana - 100 de retete exotice

Elena Chirita
25,00 RON
Draga cititorule, aceasta carte nu se rezuma insa doar la un simplu retetar, deoarece un capitol special este dedicat etichetei la masa.
In stoc

Durata de livrare: 1-3 zile lucratoare

Limita stoc
Adauga in cos
Cod Produs: 9786062808754 Ai nevoie de ajutor? 0733.940.772
Adauga la Favorite Cere informatii
  • Descriere
  • Caracteristici
  • Review-uri (0)
CUPRINS

Prefata / 11

Cap. I - Eticheta moderna. Indrumar/13
-Aranjarea mesei. Norme de baza
- Bune maniere si eticheta la masa

Cap. II - Gastronomie. Definitie. Istoric. Tipuri / 43
- Gastronomia latinoamericana. Origini
- Regiunile gastronomice din America Latina

Cap. III - Preparate pe baza de aluat / 49
- Arepa
- Cachapa
- Empanadas
- Nachos
- Quesadilla
- Paine de cartofi cu frunze de busuioc
- Paine de malai cu nuca de cocos
- Tacos
- Tequenos
- Tortilla

Cap. IV - Salate fara carne /63
- Salata de mango, avocado si iaurt
- Salata de rucola, oua si ciuperci
- Salata de linte cu ciuperci si rucola
- Salata de sparanghel cu maioneza de portocale
- Salata de branza, pere, banane, kiwi
- Salata din varza kale, dovleac, avocado
- Salata de naut, iaurt, rosii, telemea
- Salata cu savoare caraibeana
- Salata de vinete, migdale si menta
- Salata de spanac, rosii, struguri si nuca
- Salata de avocado, marar si portocale rosii

Cap. V - Salate cu carne/ 73
- Avocado umplut cu salata de pui
- Salata cu carne de pui si fructe tropicale
- Salata de curcan si sparanghel
- Salata din jambon de rata si branza de capra
- Salata din paste fainoase si jambon afumat

Cap. VI - Preparate din peste si fructe de mare/ 79
- Salata de cartofi cu creveti
- Salata de rucola, dovleac si crutoane de peste
- Salata tropicala din scoici
- Salata Verbena
- Chupe de creveti. Ciorba traditionala din Peru
- Cheviche de peste cu yucca
- Peste la gratar cu sos din creveti si calamar
- Peste prajit in sos de nuca de cocos
- Somon la gratar cu sos de avocado
- Siete Potencias

Cap. VII – Preparate calde fara carne/ 89
- Cartofi gratinati in cafea
- Humitas
- Los Tres Golpes
- Macaroane, sfecla rosie si linte cu sos de ciuperci, alune, nuci si stafide
- Macaroane cu vinete
- Pilaf de orez cu cafea
- Porotos Granados de Cartagena
- Rissoto vegetarian cu ritm tropical
- Rosii umplute cu seminte de quinoa si dovleac
- Supa de porumb, ardei iute si cartofi
- Supa crema de macris, telina si dovlecel

Cap. VIII – Preparate calde cu carne de pasare / 103
- Ajiaco Santafereno. Supa columbiana
- Friptura de pui cu sos de ghimbir si portocala
- Mofongo umplut cu carne de pui
- Pulpe de pui cu mango si aroma de cafea
- Pui cu bere, cartofi si rozmarin
- Pui cu lamaie
- Rulouri de pui cu jambon si branza
- Supa azteca
- Vori – Vori. Supa paraguayana

Cap. IX – Preparate calde cu carne de vita / 113
- Banane umplute cu carne tocata si branza
- Budinca din porumb si carne
- Muschi de vita in bere
- Muschi de vita in sos Jamaica
- Pabellon criollo venezolano
- Puchero Paraguayo
- Silpancho Cochabambino

Cap. X - Preparate calde cu carne de porc /123
- Antricot de porc cu sos de ananas
- Charquican
- Coaste de porc in sos de cafea
- Feijoada
- Frigarui din pulpa de porc cu cafea
- Fritada ecuatoriana
- Friptura de porc in stil cubanez
- Muschi de porc la cuptor cu sos chimichurri

Cap XI - Preparate calde cu carne de miel/ 135
- Coaste de miel cu vin si piure de vinete
- Cochifrito
- Friptura de miel cu mustar si menta
- Mancare de miel cu nucsoara si prune uscate
- Pulpa de miel umpluta cu ciuperci

Cap. XII – Garnituri/ 141
- Banane fripte
- Maioneza de avocado si coriandru
- Piure de dovleac
- Salsa Criolla
- Salsa Guasacaca. Sos venezuelean
- Sos Huancaina
- Sos verde taquera

Cap. XIII – Desert /147
- Cocada panamaeza
- Chec de banana
- Crema de ananas cu zahar caramelizat
- Inghetata din fructe tropicale
- Marmelada de cartofi
- Sorbete de mango cu capsuni
- Tarta de mango

Cap. XIV - Cocktailuri /155
- Bautura racoritoare din mango si kiwi
- Caiprinha
- Cocktail Bahama Mama
- Cocktail Clerico
- Cocktail de maracuja si ghimbir
- Cocktail Margarita tropical cu tequila
- Cocktail de portocale rosii si lichior Campari
- Cocktail din vodka si roscove
- Margachela
- Mojito de kiwi

Referinte bibliografice/163

An AparițIe: 2019

Editura: UNIVERSITARA

Pagini: 163

Isbn: 9786062808754

Format: 14x20 cm

Daca doresti sa iti exprimi parerea despre acest produs poti adauga un review.

Review-ul a fost trimis cu succes.

Compara produse

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!